Les effets de l’élevage sur les écosystèmes et le climat. C’est le sujet (polémique) sur lequel vont travailler des experts prochainement réunis par l’Organisation mondiale de la santé animale, l'OIE. Résultats attendus dès l’été 2010. Avec l'augmentation de la consommation de viande, de lait et d'œuf « on va devoir produire plus d'animaux pour nourrir la planète quoi qu'il arrive », a indiqué le 7 janvier Bernard Vallat, directeur général de l'organisation. Tandis que l'élevage est souvent montré du doigt comme responsable de la destruction des puits de carbone par le biais de la déforestation, Bernard Vallat a relevé que « l'herbe est aussi un puits de carbone » et que les impacts de l'élevage sur les écosystèmes étaient complexes. Selon lui, « il existe des solutions pour réduire de moitié les émissions de méthane des ruminants ». Le directeur de l'OIE a souligné que son organisation était soumise à « une forte demande des États membres » pour étudier l'impact des animaux sur le réchauffement mais qu'il n'entendait en aucun cas se substituer au Giec, le Groupe international d'experts sur le climat de l'ONU.