Vient de paraître : « L'alimentation durable pour la santé de l'homme et de la planète »
« Le public est plus sensibilisé à la question écologique qu'à la question alimentaire. Or, on ne résoudra pas les problèmes écologiques ni de santé publique si le système alimentaire actuel n'est pas réformé en profondeur », précise Christian Rémésy qui vient de publier aux éditions Odile Jacob « L'alimentation durable pour la santé de l'homme et de la planète ». Tout en posant les principes d'une alimentation naturelle pour l'homme, ce livre propose des solutions concrètes applicables à l'échelon individuel telle une nouvelle pyramide alimentaire ou des recommandations de consommation pour les différentes classes d'aliments.
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